预制菜是现代快节拍糊口的产品，具有便利、高效的特点。然而对预制菜的争议一曲不竭，它事实是“科技狠活”仍是“现代饮食处理方案”？跟着预制菜相关尺度逐渐完美，正轨的预制菜，可以或许通过尺度化工艺流程，实现平安靠得住、质量不变。预制菜出产厂家要苦守不得利用防腐剂的要求，依托冷链手艺和工艺实现保鲜，逐渐成立消费者对预制菜平安性的信赖。
激励餐饮环节自从会不会给餐饮运营者带来庞大冲击？一盘需要炖2小时的东坡肉正在餐厅20分钟就能上菜。现代餐饮业需要必然的预制提拔效率，这不只是餐饮从业者的共识，也逐步扩大为消费者对现代餐饮业的认知。若是自动的餐饮企业更能获得消费者信赖，那么市场机制就会阐扬感化，持久来看，有帮于餐饮行业持续健康成长。
平易近有所呼，客岁9月“西贝事务”起头激发社会关心预制菜时，国务院食安办等部分就暗示要积极推进预制菜国度尺度制定和餐饮环节利用。本年1月，西贝关店事务再度激发热议。国务院食安办等部分1月22日颁布发表将对预制菜国度尺度等公开收罗看法。今天，2月6日，相关收罗看法稿公开收罗看法。从热议，到热评，再到相关部分及时回应，大师有一个配合的起点，就是让老苍生吃得更安心。
国务院食安办组织国度卫生健康委、市场监管总局等部分草拟了《食物平安国度尺度 预制菜》《预制菜术语和分类》草案，分类、原料要求、微生物目标、食物添加剂利用、标签标识、产物保质期等做出系统，并强调确保原料来历平安靠得住、可逃溯。值得留意的是，《食物平安国度尺度 预制菜》是强制性国度尺度，为出产企业划出“红线”，为食物平安兜牢“底线”，让监管法律更有根据，让消费者吃得更安心。
方才，《食物平安国度尺度 预制菜》《预制菜术语和分类》草案和关于推广餐饮环节自从的通知布告都发布了收罗看法稿，本日起向社会公开收罗看法。
消费者遍及关怀的问题，国务院食安办、市场监管总局、商务部草拟的推广餐饮环节自从的通知布告，收罗看法稿中明白激励餐饮办事供给者按照本身运营现实，自从菜品加工制做体例；利用预制菜、地方厨房成品或半成品、预包拆食物的，内容该当实正在精确。这就回应了泛博消费者的关心，让消费者知情后，本人判断吃不吃、值不值。
