2025年6月27日,上海市奉贤区一沿街餐饮店厨房突发火警,消防部分接警后当即赶赴现场措置。据现场视频显示,即便没有明火,油也会自觉燃烧。动物油(如猪油)正在熬制过程中因含有水分和杂质,初期可能发生猛烈溅油现象,这也是很多熬猪油火警的初始缘由。
▶油锅起火时用水扑救是极其的,因为水比油密度大,但水的沸点远低于热油温度,霎时汽化体积膨缩1700倍构成“油泡”现象,将燃烧的油喷溅到四周,导致火势急剧扩大。
▶当油温达到自燃点燃烧发生明火时,油烟机内部特殊,空气畅通充脚,火势会敏捷加强。
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▶油锅起火时用水扑救是极其的,因为水比油密度大,但水的沸点远低于热油温度,霎时汽化体积膨缩1700倍构成“油泡”现象,将燃烧的油喷溅到四周,导致火势急剧扩大。
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