当前！首页食物资讯中国食物典型经验丨自治区精准施策管理“问题外卖”建立收集餐饮食物平安。。。焦点提醒：2025以来，自治区市场监管局系统思维、问题导向，建立“轨制规范引领、线下严查整治、线上科技赋能、加强办事指点”四维一体的管理新模式，精准施策管理“问题外卖”，推进全区收集餐饮食物平安形势持续向好。2025以来，自治区市场监管局系统思维、问题导向，建立“轨制规范引领、线下严查整治、线上科技赋能、加强办事指点”四维一体的管理新模式，精准施策管理“问题外卖”，推进全区收集形势持续向好。针对收集餐饮新业态从体义务不清、办理规范缺失等难点，自治区市场监管局出力强化轨制供给，以尺度引领提拔管理效能。一是明白“做什么”。编制《收集餐饮办事第三方平台从体义务清单》和《自治区收集餐饮办事食物平安合规工做》，为平台、外卖运营者供给全流程合规操做指南，鞭策各方义务落细落实，指点区内20家存案外卖平台落实食物平安从体义务。二是指点“怎样做”。发布《洁净厨房扶植手艺》及“五净”（场合净、设备净、东西净、人员净、食材净）可视化尺度，配套示例图集，将笼统要求为曲不雅可操做的步履原则，帮帮外卖运营者改善卫生“净乱差”问题，三是要求“做得好”。出台了《餐饮外卖食安封签利用规范》等4项处所尺度，笼盖厨房办理、食安封签、餐具消毒、食物留样等焦点风险点，建立起从“厨房”到“餐桌”的闭环尺度系统。目前沉点商户食安封签利用率已提拔至85%。聚焦无证运营、证照不符、后厨净乱等凸起问题，“平台自查、属地排查、区局抽查”联动、同步发力，一直连结对违法违规行为的高压严打态势。全面压实平台从体义务，督促平台履行线上监测和线下核查权利，累计查抄商户近2。7万家次，下线余家，鞭策平台内部审核机制持续完美。组织全区市场监管力量开展线下全笼盖查抄，累计发觉并措置食物平安问题2000余个，持续提拔风险防控能力。面临收集餐饮虚拟性、跨地区性带来的监管窘境，立异建立“双沉核验智能预警闭环管理”聪慧排查新模式，扫描平台数据建立动态数据库，同步组织线下靶向核查，采纳“系统初筛+人工复核”体例逐户成立一店一档精准画像。研发智能语义阐发模子，根据运营许可分类建立高危品类环节词库，系统从动扫描菜品消息进行语义联系关系阐发，智能预警“超范畴运营”等荫蔽风险，实现监管关口前移。将预警商户线索同步推送属地监管部分整改，构成“监管查处平台办理商户整改”闭环。目前已按此模式精准排查出风险商家600余家，初步构成“数据驱动、智能研判、精准冲击”的线上监管新机制。改变保守监管思，通过政策宣贯、案例警示、座谈交换等体例，提拔平台企业守法认识和自治能力。以政策指点为先，常态化召开政策指点会，面向美团、饿了么等支流外卖平台驻区担任人，及时传达最新监管要求，传递典型违法案例及总局指点案例，明白行为红线、建牢轨制底线。以精准办事为本，环绕食安封签推广、“明厨亮灶”接入、消息共享机制完美、配送人员培训等环节环节，为平台供给针对性、操做性强的改良。以聪慧风控为要，指导平台建立内部自律机制，实现对商户运营行为的动态监测取智能管控，鞭策平台平安办理系统从“应对式整改”向“系统性防止”升级，逐渐构成“平台盲目履责、商户自动规范”的良性成长态势。关于《收集餐饮办事第三方平台供给者和入网餐饮办事供给者落实食物平安从体义务监视办理（收罗看法稿）》公开收罗看法环境的反馈。
